Ehhez tökéletesen illik köretnek a rizi-bizi. mivel a rizsnek magas a szénhidrát tartalma. Lehet a köret mennyiségével játszadozni, hogy ehetünk többet ha mondjuk nem eszünk levest
A rizi-bizi szénhidrát tartalmának alakulása:
250 g-ban 45 g szénhidrát van (ehhez ebből a tekercsből ehetünk 2 darabot, plusz 200 g karfiollevest)
275 g-ban 49,5 g szénhidrát van (ehhez már a levest nem ehetjük meg, de a tekercsből még mindig ehetünk kettőt)
Érdemes kicsit játszani a számokkal, nem mindenki leveses én például hetente egyszer eszem levest, max kétszer.
Ementális pulykatekercs
Hozzávalók (4 adaghoz)
1 csokor petrezselyem
3 ág oregano
15 dkg ementáli sajt
1 tojássárgája
1 ek zsemlemorzsa
só
őrölt bors
pirospaprika
4 hosszúkás pulyakmell szelet
4 dkg vaj
1 dl száraz fehérbor (persze ezt ki is hagyhatjuk)
1,5 dl főzőtejszín
Elkészítés
A fűszereket megmossuk, a petrezselyem és az oregano leveleit lecsipkedjük, és apróra vágjk. A sajtot durvára reszeljük.
A tojássárgáját a sajttal és a zsemlemorzsával összekeverjük, a zöldfűszereke felét hozzáadjuk. Sóval, borssal és paprikával ízesítjük.
A pulykamellet leöblítjük, leitatjuk, és egy munkalapon kiterítjük. Széles késsel laposra nyomkodjuk, és az előkészített töltelék 1/4-ét rákanalazzuk.
A szeleteket vékonyabb oldaluk felől feltekerjük, és zsineggel átkötjük. A húst vajban, serpenyőben kb. 20 percig sütjük, közben többször megfordítjuk.
A pulykatekercseket kivesszük. A bort a pecsenyelébe öntjük s felforraljuk. A főzőtejszínt belekeverjük, és a mártást megsózzuk, megborsozzuk. A pulykatekercseket visszarakjuk, és lefedve még 10 percig pároljuk. A maradék zöldfűszert a mártásba keverjük, megsózzuk, megborsozzuk.
Tápérték/adag
510 kcal/2130 kJ
48 g fehérje
34 g zsír
3 g szénhidrát
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése