Most csak a rizs receptjét fogom leírni, mert a sült csirkét szerintem nem nagyon kell elmagyarázni :) a legegyszerűbb módja egyébként, ha veszel sütőzsákot, beleteszed a csirkét, rászórsz valami fűszerkeveréket (vagy akár fűszerezheted saját keverékkel is), lezárod a zacskót, jól összerázod, persze óvatosan. Utána megböködöd pár helyen, és mehet is a sütőbe. Én ki szoktam venni a zsákból mielőtt teljesen elkészülne, és visszarakom még egy 10-15 percre, mert én ropogósan szeretem :)
Ennek szénhidráttartalma 1-2 gramm
Tavaszi rizs
Hozzávalók (4 adag)
2 szál sárgarépa
1 fej vöröshagyma
2 ek olívaolaj
1/2 l vízben feloldott csirkehúsleves-kocka
15 dkg brokkoli
10 dkg gomba
15 dkg mélyhűtött zöldborsó
1 csokor petrezselyem
2 db paradicsom
1 ek reszelt parmezán sajt
só
őrölt bors
Elkészítés
A sárgarépát megtisztítjuk, és vékony karikákra vágjuk. A hagymát meghámozzuk, kockákra vágjuk. A sárgarépát meg a hagymát az olajban 5 perc alatt üvegesre pároljuk. A rizst és a húslevest hozzáadjuk, felforraljuk, és lefedve kis lángon 15 percig főzzük.
A brokkolit megtisztítjuk, s rózsáira szedjük. A gombát nedves törlőkendővel ledörzsöljük és felszeleteljük. A brokkolit, a gombát meg a borsót a rizshez adjuk, és kb. 4 percig főzzük, amíg a vizet fel nem vette.
A petrezselymet megmossuk, és apróra vágjuk. A paradicsomot megmossuk, kockákra vágjuk, és a petrezselyemmel, valamint a sajttal együtt a rizsbe keverjük. Sóval, borssal ízesítjük, és azonnal tálaljuk.
Tápérték/adag
380 kcal/1600 kJ
22 g fehérje
10 g zsír
52 g szénhidrát
2013. április 25., csütörtök
Darált húsos rakott burgonya
Ez most egy olyan étel lesz, amit ehetünk magába vacsorának is, de ha mondjuk utána eszünk egy almát vagy előtte fél tányér húslevest egy kis tésztával, akkor nyugodtan ehetjük ebédre is akár.
Hozzávalók (4 adag)
75 dkg szétfővő fajta burgonya
1 kk kömény
2 nagy fej hagyma
10 dkg húsos szalonna
1 húsos paradicsom
1/2 csokor petrezselyem
1 ek olaj
30 dkg darált marhahús
1 ek paradicsompüré
5 dkg gouda vagy edámi sajt
3 dkg vaj + a forma kikenéséhez
Elkészítés
A burgonyát megmossuk, és lábosba rakva vízzel leöntjük. A köményt nem túl puhára főzzük.
A hagymát meghámozzuk. Egy hagymát és a szalonnát apró kockákra vágjuk, a második hagymát karikákra szeleteljük. A paradicsomot megmossuk, kicsumázzuk, és vékonyan felszeleteljük. A petrezselymet megmossuk, felaprítjuk.
A szalonnakockákat egy serpenyőben az olajban ropogósra kisütjük. A hagymakockákat beleforgatva üvegesre pároljuk. A darált húst hozzáadjuk, és kevergetve addig sütjük, amíg morzsáira szét nem esik. Ekkor a paradicsompürét belekeverjük, és a petrezselymet, a sót, a borsot meg a zsemlemorzsát is hozzáadjuk.
A sajtot durvára reszeljük. A burgonyát meghámozzuk, és 1/2 cm vastag szeletekre vágjuk. A sütőt 220 °C-ra előmelegítjük.
Egy tűzálló tálat vajjal kikenünk, majd a paradicsomot, a hagymát és a darált húst belerétegezzük. Végül a burgonyaszeleteket ráterítjük, a sajtot és a vajdarabkákat rászorjk. A sütőbe tolva kb 20-25 percig sütjük.
Tápanyagtartalom/adag
670 kcal/2810 kJ
30 g fehérje
50 g zsír
40 g szénhidrát
Hozzávalók (4 adag)
75 dkg szétfővő fajta burgonya
1 kk kömény
2 nagy fej hagyma
10 dkg húsos szalonna
1 húsos paradicsom
1/2 csokor petrezselyem
1 ek olaj
30 dkg darált marhahús
1 ek paradicsompüré
5 dkg gouda vagy edámi sajt
3 dkg vaj + a forma kikenéséhez
Elkészítés
A burgonyát megmossuk, és lábosba rakva vízzel leöntjük. A köményt nem túl puhára főzzük.
A hagymát meghámozzuk. Egy hagymát és a szalonnát apró kockákra vágjuk, a második hagymát karikákra szeleteljük. A paradicsomot megmossuk, kicsumázzuk, és vékonyan felszeleteljük. A petrezselymet megmossuk, felaprítjuk.
A szalonnakockákat egy serpenyőben az olajban ropogósra kisütjük. A hagymakockákat beleforgatva üvegesre pároljuk. A darált húst hozzáadjuk, és kevergetve addig sütjük, amíg morzsáira szét nem esik. Ekkor a paradicsompürét belekeverjük, és a petrezselymet, a sót, a borsot meg a zsemlemorzsát is hozzáadjuk.
A sajtot durvára reszeljük. A burgonyát meghámozzuk, és 1/2 cm vastag szeletekre vágjuk. A sütőt 220 °C-ra előmelegítjük.
Egy tűzálló tálat vajjal kikenünk, majd a paradicsomot, a hagymát és a darált húst belerétegezzük. Végül a burgonyaszeleteket ráterítjük, a sajtot és a vajdarabkákat rászorjk. A sütőbe tolva kb 20-25 percig sütjük.
Tápanyagtartalom/adag
670 kcal/2810 kJ
30 g fehérje
50 g zsír
40 g szénhidrát
2013. április 23., kedd
Mérleg hiányában
Az elmúlt napokban nem voltam túl aktív, mert férjemnek a névnapja és születésnapja is egyszerre van, ami alapból is eléggé sok készülődést von maga után, ehhez még hozzá jött, hogy most lett 30 éves. Így a napjaim jó része azzal telt, hogy a fogzó ezért szinte állandóan rajtam csimpaszkodó :D lánykámat "ápolgattam", illetve közben nagy titokban szervezkedtem a mamákkal karöltve :)
Eközben jutott eszembe, hogy mi elég sűrűn járunk vendégségbe, ahol nem fogom megkérni a vendéglátót, hogy figyeljen az én diétámra, plusz ugyan készítsen már oda egy mérleget a tányérom mellé...
Egyébként is elő fordulhat 1-2 g eltérés az előírthoz képest, de ilyenkor főleg. Ha már pár hete tartjuk a diétát akkor szemértékre is tudjuk, miből mennyit ehetünk. Főleg a tésztákkal kell finoman bánni. Együnk inkább több húst, zöldséget. Ha van finom pogácsa és nem tudunk neki ellenállni, akkor 2-3 belefér, de cserébe le kell mondani valami másról.
A NINCS CUKOR szabály továbbra is fent áll, még akkor is ha nagyon nehéz nézni ahogy a többiek finomabbnál-finomabb süteményeket esznek. Én szeptember végén szültem, ami nálunk a szüretek ideje. Majd' belepusztultam ahogy néztem, hogy mindenki eszi a beiglit én meg nem :( De a gyermekünk miatt már olyan sok mindent kibírtunk, ezt is ki fogjuk :)
Ami a lényeg:
halászlé tésztából, csipetkéből, tarhonyából 1-1,5 evőkanálnyit együnk, a "nagyobb méretű" tésztákból, mint pl. orsó tészta a pörköltekhez 2,5-3 evőkanálnyit nyugodtan ehetünk. Spagettit felejtsük el, mert nem is érdemes azzal a kevéssel összekenni a tányérunkat.
Eközben jutott eszembe, hogy mi elég sűrűn járunk vendégségbe, ahol nem fogom megkérni a vendéglátót, hogy figyeljen az én diétámra, plusz ugyan készítsen már oda egy mérleget a tányérom mellé...
Egyébként is elő fordulhat 1-2 g eltérés az előírthoz képest, de ilyenkor főleg. Ha már pár hete tartjuk a diétát akkor szemértékre is tudjuk, miből mennyit ehetünk. Főleg a tésztákkal kell finoman bánni. Együnk inkább több húst, zöldséget. Ha van finom pogácsa és nem tudunk neki ellenállni, akkor 2-3 belefér, de cserébe le kell mondani valami másról.
A NINCS CUKOR szabály továbbra is fent áll, még akkor is ha nagyon nehéz nézni ahogy a többiek finomabbnál-finomabb süteményeket esznek. Én szeptember végén szültem, ami nálunk a szüretek ideje. Majd' belepusztultam ahogy néztem, hogy mindenki eszi a beiglit én meg nem :( De a gyermekünk miatt már olyan sok mindent kibírtunk, ezt is ki fogjuk :)
Ami a lényeg:
halászlé tésztából, csipetkéből, tarhonyából 1-1,5 evőkanálnyit együnk, a "nagyobb méretű" tésztákból, mint pl. orsó tészta a pörköltekhez 2,5-3 evőkanálnyit nyugodtan ehetünk. Spagettit felejtsük el, mert nem is érdemes azzal a kevéssel összekenni a tányérunkat.
2013. április 15., hétfő
Burgonyás zöldségsaláta
Hozzávalók (4 adag)
80 dkg nem szétfővő fajta burgonya
1 csomó újhagyma
3 szál szárzeller
2 db paradicsom
1 csokor kapor
2 dl joghurt
1 ek citromlé
1 ek majonéz
1 ek olaj
1 késhegynyi csípős mustár
ső
őrölt bors
Elkészítés
A burgonyát langyos víz alatt, kefével alaposan lesikáljuk. Annyi vizet öntünk rá, hogy éppen ellepje, felforraljuk és 20-25 perc alatt nem túl puhára főzzük.
Az újhagymát megtisztítjuk, alaposan megmossuk, és zsenge zöldjével együtt vékony karikákra vágjuk. A zellerszárakat megmossuk, ha kell, a külső szálakat lehúzzuk, a többit keskeny csíkokra szeljük. A paradicsomot megmossuk, kockákra vágjuk. A kaprot megmossuk, a leveleit lecsipkedjük.
A mártáshoz a joghurtot a citromlével, a majonézzel, az olajjal és a mustárral simára keverjük, és sóval, őrölt borssal ízesítjük.
A burgonyát leszűrjük és kissé hűlni hagyjuk, meghámozzuk, majd kockákra vágjuk. A burgonyát, a zöldségeket és a kaprot a joghurtmártással összekeverjük, esetleg utánaízesítjük.
Tápanyagtartalom/adag
190 kcal/750 kJ
5 g fehérje
6 g zsír
27 g szénhidrát
80 dkg nem szétfővő fajta burgonya
1 csomó újhagyma
3 szál szárzeller
2 db paradicsom
1 csokor kapor
2 dl joghurt
1 ek citromlé
1 ek majonéz
1 ek olaj
1 késhegynyi csípős mustár
ső
őrölt bors
Elkészítés
A burgonyát langyos víz alatt, kefével alaposan lesikáljuk. Annyi vizet öntünk rá, hogy éppen ellepje, felforraljuk és 20-25 perc alatt nem túl puhára főzzük.
Az újhagymát megtisztítjuk, alaposan megmossuk, és zsenge zöldjével együtt vékony karikákra vágjuk. A zellerszárakat megmossuk, ha kell, a külső szálakat lehúzzuk, a többit keskeny csíkokra szeljük. A paradicsomot megmossuk, kockákra vágjuk. A kaprot megmossuk, a leveleit lecsipkedjük.
A mártáshoz a joghurtot a citromlével, a majonézzel, az olajjal és a mustárral simára keverjük, és sóval, őrölt borssal ízesítjük.
A burgonyát leszűrjük és kissé hűlni hagyjuk, meghámozzuk, majd kockákra vágjuk. A burgonyát, a zöldségeket és a kaprot a joghurtmártással összekeverjük, esetleg utánaízesítjük.
Tápanyagtartalom/adag
190 kcal/750 kJ
5 g fehérje
6 g zsír
27 g szénhidrát
Búbos csirkemell
Hozzávalók (4 adag)
2 db piros paprika
2 db paradicsom
1 csokor bazsalikom
2 gerezd fokhagyma
10 dkg gouda sajt
2 db lebőrözött kicsontozott csirkemell
2 ek olívaolaj/ 5 dkg olvasztott vaj
só
őrölt fehér bors
Elkészítés
A sütőt 250 °C-ra előmelegítjük. A paprikát megmossuk, félbevágjuk, megtisztítjuk, és vágott felükkel tepsibe fektetjük. A forró sütőbe tolva kb. 20 percig sütjük, amíg a héjuk fel nem hólyagosodott. A sütő hőfokát 220 °C-ra mérsékeljük. A paprikát kivesszük és nedves papírtörlő alatt pihentetjük. Ezután a héját lehúzzuk, és a húsát csíkokra vágjuk.
A paradicsomot leforrázzuk és pár percig forró vízben hagyjuk, majd hideg vízzel leöblítjük, meghámozzuk, kockákra vágjuk és kimagozzuk. A bazsalikomot megmossuk, megszárítjuk és finomra vágjuk. A fokhagymát meghámozzuk és fokhagymanyomón áttörjük. A sajtot először szeletekre, majd csíkokra vágjuk.
A csirkemelleket 2-2 darabra vágjuk, megsózzuk és megborsozzuk. Az olajban vagy a vajban, serpenyőben mindkét oldalukat megpirítjuk, majd tűzálló tálba egymás mellé fektetjük.
A paprikát, a paradicsomot, a bazsalikomot és a sajtot összekeverjük, majd sóval, borssal ízesítjük. A húsdarabok tetejére simítjuk, és a forró sütőbe tolva 25-30 perc alatt megsütjük.
Tápanyagtartalom/adag
400 kcal/1680 kJ
47 g fehérje
22 g zsír
4 g szénhidrát
2 db piros paprika
2 db paradicsom
1 csokor bazsalikom
2 gerezd fokhagyma
10 dkg gouda sajt
2 db lebőrözött kicsontozott csirkemell
2 ek olívaolaj/ 5 dkg olvasztott vaj
só
őrölt fehér bors
Elkészítés
A sütőt 250 °C-ra előmelegítjük. A paprikát megmossuk, félbevágjuk, megtisztítjuk, és vágott felükkel tepsibe fektetjük. A forró sütőbe tolva kb. 20 percig sütjük, amíg a héjuk fel nem hólyagosodott. A sütő hőfokát 220 °C-ra mérsékeljük. A paprikát kivesszük és nedves papírtörlő alatt pihentetjük. Ezután a héját lehúzzuk, és a húsát csíkokra vágjuk.
A paradicsomot leforrázzuk és pár percig forró vízben hagyjuk, majd hideg vízzel leöblítjük, meghámozzuk, kockákra vágjuk és kimagozzuk. A bazsalikomot megmossuk, megszárítjuk és finomra vágjuk. A fokhagymát meghámozzuk és fokhagymanyomón áttörjük. A sajtot először szeletekre, majd csíkokra vágjuk.
A csirkemelleket 2-2 darabra vágjuk, megsózzuk és megborsozzuk. Az olajban vagy a vajban, serpenyőben mindkét oldalukat megpirítjuk, majd tűzálló tálba egymás mellé fektetjük.
A paprikát, a paradicsomot, a bazsalikomot és a sajtot összekeverjük, majd sóval, borssal ízesítjük. A húsdarabok tetejére simítjuk, és a forró sütőbe tolva 25-30 perc alatt megsütjük.
Tápanyagtartalom/adag
400 kcal/1680 kJ
47 g fehérje
22 g zsír
4 g szénhidrát
Budai májgaluskaleves
Hozzávalók (4 adag)
25 dkg vegyes leveszöldség
só
1 tk majoránna
1 csipetnyi őrölt bors
3 gerezd fokhagyma
25 dkg csirkemáj
1 db tojás
7-9 dkg liszt
1 dl tejszín
1 dl tejföl
Elkészítés:
A megtisztított és kis kockákra vágott vegyes zöldséget fazékba tesszük, és ráöntünk egy liter vizet. Megsózzuk, majorannával, borssal és fokhagymával fűszerezzük és felforraljuk.
A forrásban lévő levesbe beletesszük az egészben hagyott csirkemájat és 3 percnyi főzés után kivesszük, hagyjuk kihűlni.
A májat lereszeljük, a felét visszatesszük a levesbe.
A maradék reszelt májat összekeverjük a felvert tojással, sóval, borssal, majoránnával és annyi liszttel, hogy galuskatészta sűrűségű masszát kapjunk (egy-két ek vizet is keverhetünk bele).
Ha a zöldség megfőtt, a galuskát beleszaggatjuk a levesbe, majd ha a galuska feljött a leves felszínére, akkor a liszttel elkevert tejszínes tejföllel behabarjuk. Jól felforraljuk, majd tálaljuk.
Tápanyagtartalom/adag
305 kcal/1250 kJ
19 g fehérje
15 g zsír
23 g szénhidrát
25 dkg vegyes leveszöldség
só
1 tk majoránna
1 csipetnyi őrölt bors
3 gerezd fokhagyma
25 dkg csirkemáj
1 db tojás
7-9 dkg liszt
1 dl tejszín
1 dl tejföl
Elkészítés:
A megtisztított és kis kockákra vágott vegyes zöldséget fazékba tesszük, és ráöntünk egy liter vizet. Megsózzuk, majorannával, borssal és fokhagymával fűszerezzük és felforraljuk.
A forrásban lévő levesbe beletesszük az egészben hagyott csirkemájat és 3 percnyi főzés után kivesszük, hagyjuk kihűlni.
A májat lereszeljük, a felét visszatesszük a levesbe.
A maradék reszelt májat összekeverjük a felvert tojással, sóval, borssal, majoránnával és annyi liszttel, hogy galuskatészta sűrűségű masszát kapjunk (egy-két ek vizet is keverhetünk bele).
Ha a zöldség megfőtt, a galuskát beleszaggatjuk a levesbe, majd ha a galuska feljött a leves felszínére, akkor a liszttel elkevert tejszínes tejföllel behabarjuk. Jól felforraljuk, majd tálaljuk.
Tápanyagtartalom/adag
305 kcal/1250 kJ
19 g fehérje
15 g zsír
23 g szénhidrát
2013.04.15
A mai ebéd összeállítás:
Budai májgaluskaleves 23 g szénhidrát
Búbos csirkemell 4 g szénhidrát
Burgonyás zöldségsaláta 27 g szénhidrát
Összesen: 54 g szénhidrát
Ha valakinek van esetleg megszokott receptje, amit nem tud hogy ehet-e és ha igen akkor mivel, szívesen válaszolok a kérdésekre :)
Budai májgaluskaleves 23 g szénhidrát
Búbos csirkemell 4 g szénhidrát
Burgonyás zöldségsaláta 27 g szénhidrát
Összesen: 54 g szénhidrát
Ha valakinek van esetleg megszokott receptje, amit nem tud hogy ehet-e és ha igen akkor mivel, szívesen válaszolok a kérdésekre :)
2013. április 14., vasárnap
Paradicsomos rántotta Reggeli/Vacsora
Paradicsomos rántotta
Hozzávalók (4 adag)
2 közepes nagyságú paradicsom
4 szál újhagyma
1 db kb. 2 cm-es gyömbérgyökér
1 zöld chilipaprika
8 db tojás
1/4 kk sáfrány
1-1 késhegynyi őrölt szegfűszeg és fahéj
6 dkg olvasztott vaj
só
őrölt bors
Elkészítés
A paradicsomot leforrázzuk, meghámozzuk, és kockákra vágjuk. Az újhagymát megtisztítjuk, megmossuk, és vékony kariákra szeljük.
A gyömbért meghámozzuk, és nagyon apróra vágjuk. A chilipaprikát kettévágjuk, kimagozzuk, hideg vízzel megmossuk és felaprítjuk. Utána azonnal mossunk kezet!
A tojásokat egy tálba kikeverjük. A sáfrányt az ujjunkkal a tál felett szétmorzsoljuk, majd a szegfűszeget, a fahéjat, a sót és a borsot is belekeverjük
Az újhagymát, a gyömbért és a chilipaprikát a vajon, nagy serpenyőben kb 2 percig nagy lángon pirítjuk, majd a lángot takarékra állítjuk.
A tojást és a paradicsomot beleöntjük, és kis lángon megsütjük. A krémesen puha rántottát előmelegített tányérokra szedjük, és azonnal tálaljuk. Együnk hozzá 8 dkg kenyeret (38 g szénhidrát).
Tápanyagtartalom/adag
250 kcal/1050 kJ
12 g fehérje
18 g zsír
2 g szénhidrát
Hozzávalók (4 adag)
2 közepes nagyságú paradicsom
4 szál újhagyma
1 db kb. 2 cm-es gyömbérgyökér
1 zöld chilipaprika
8 db tojás
1/4 kk sáfrány
1-1 késhegynyi őrölt szegfűszeg és fahéj
6 dkg olvasztott vaj
só
őrölt bors
Elkészítés
A paradicsomot leforrázzuk, meghámozzuk, és kockákra vágjuk. Az újhagymát megtisztítjuk, megmossuk, és vékony kariákra szeljük.
A gyömbért meghámozzuk, és nagyon apróra vágjuk. A chilipaprikát kettévágjuk, kimagozzuk, hideg vízzel megmossuk és felaprítjuk. Utána azonnal mossunk kezet!
A tojásokat egy tálba kikeverjük. A sáfrányt az ujjunkkal a tál felett szétmorzsoljuk, majd a szegfűszeget, a fahéjat, a sót és a borsot is belekeverjük
Az újhagymát, a gyömbért és a chilipaprikát a vajon, nagy serpenyőben kb 2 percig nagy lángon pirítjuk, majd a lángot takarékra állítjuk.
A tojást és a paradicsomot beleöntjük, és kis lángon megsütjük. A krémesen puha rántottát előmelegített tányérokra szedjük, és azonnal tálaljuk. Együnk hozzá 8 dkg kenyeret (38 g szénhidrát).
Tápanyagtartalom/adag
250 kcal/1050 kJ
12 g fehérje
18 g zsír
2 g szénhidrát
2013. április 13., szombat
Palóc tojáshalom Reggeli/Vacsora
Eszembe jutott, hogy nagyon hanyagolom az egyéb reggeli-vacsora lehetőségek témáját. Elég unalmas lehet a kenyér-felvágott-zöldség kombináció. Szóval most megpróbálok párat hozni, remélem időm is engedi majd.
Palóc tojáshalom
Hozzávalók (4 adag)
12 dkg füstölt szalonna
16 dkg házikolbász
1 nagy fej vöröshagyma
12 dkg zöldpaprika
8 dkg paradicsom
12 dkg főtt burgonya
só
12 db tojás
1 késhegynyi törött bors
2 késhegynyi pirospaprika
2 szál petrezselyemzöld
Az alapanyagokat kb. 1*1 cm-es kockákra vágom.
Serpenyőben a következő sorrendben megsütöm: füstölt szalonna, kolbász, vöröshagyma, zöldpaprika, paradicsom, főtt burgonya és végül a megsózott felvert tojás.
Tálaláskor megszórom borssal és pirospaprikával a tetejét, és petrezselyemzölddel díszítem.
Ehetünk hozzá egy zsemlét, vagy 1,5 kiflit.
Tápanyagtartalom/adag
543 kcal/2280 kJ
26 g fehérje
47 g zsír
5 g szénhidrát
Palóc tojáshalom
Hozzávalók (4 adag)
12 dkg füstölt szalonna
16 dkg házikolbász
1 nagy fej vöröshagyma
12 dkg zöldpaprika
8 dkg paradicsom
12 dkg főtt burgonya
só
12 db tojás
1 késhegynyi törött bors
2 késhegynyi pirospaprika
2 szál petrezselyemzöld
Az alapanyagokat kb. 1*1 cm-es kockákra vágom.
Serpenyőben a következő sorrendben megsütöm: füstölt szalonna, kolbász, vöröshagyma, zöldpaprika, paradicsom, főtt burgonya és végül a megsózott felvert tojás.
Tálaláskor megszórom borssal és pirospaprikával a tetejét, és petrezselyemzölddel díszítem.
Ehetünk hozzá egy zsemlét, vagy 1,5 kiflit.
Tápanyagtartalom/adag
543 kcal/2280 kJ
26 g fehérje
47 g zsír
5 g szénhidrát
Sült csirkecomb fűszeres rizzsel
Ez ismét egy olyan étel amihez nem lehet enni semmit, mert egy adag kiteszi a megengedett szénhidrátfogyasztást. De ígérem holnap végre olyan menüt hozok, ami (vasárnap lévén) tartalmaz levest is.
Sült csirkecomb fűszeres rizzsel
Hozzávalók (4 adag)
1 fej lilahagyma
2 gerezd fokhagyma
8 ág friss oregáno
2 ek olívaolaj
25 dkg hosszúszemű rizs
3,5 dl tyúkhús- vagy zöldségleves (1 leveskockából)
1.2 dl narancslé
1 db babérlevél
4 db csirkefelsőcomb
2 ek száraz fehérbor (főzés hatására ugyan csökken az alkoholtartalom, de nem szűnik meg teljesen. Igaz nagyanyáink javasolták heti 1-2 dl minőségi bor elfogyasztását :) )
1 ek citromlé
1 ek apróra vágott petrezselyem
Elkészítés
A hagymát megtisztítjuk, apró kockákra vágjuk, a fokhagymát megtisztítjuk és fokhagymanyomón áttörjük. Az oreganót megmossuk és leitatjk, 4 ágról a leveleket letépkedjük és felaprítjuk.
A hagymát és a fokhagymát 1 ek olajban üvegesre pároljuk, a felaprított oreganót beleszórjuk, megpirítjuk. A rizst beleöntjük, a levessel meg a narancslével felengedjük, felforraljuk. A babérlevelet, a sót és a borsot hozzáadjk. A rizst lefedve 15-20 percig főzzük.
A csirkecombokat sóval, borssal bedörzsöljük. A maradék olajban nagy lángon körös-körül jól megsütjük, majd lefedve közepes, illetve kis lángon kb. 15 percig pároljuk. Kivesszük, melegen tartjuk A pecsenyelevet a borral és a citromlével hígítjuk, összeforraljuk.
A rizst a pecsenyelével és a petrezselyemel összekeverjük. A csirkecombokat ráfektetjük és tálaljuk.
Tápanyagtartalom/adag
500 kcal/2110 kJ
37 g fehérje
12 g zsír
55 g szénhidrát
Sült csirkecomb fűszeres rizzsel
Hozzávalók (4 adag)
1 fej lilahagyma
2 gerezd fokhagyma
8 ág friss oregáno
2 ek olívaolaj
25 dkg hosszúszemű rizs
3,5 dl tyúkhús- vagy zöldségleves (1 leveskockából)
1.2 dl narancslé
1 db babérlevél
4 db csirkefelsőcomb
2 ek száraz fehérbor (főzés hatására ugyan csökken az alkoholtartalom, de nem szűnik meg teljesen. Igaz nagyanyáink javasolták heti 1-2 dl minőségi bor elfogyasztását :) )
1 ek citromlé
1 ek apróra vágott petrezselyem
Elkészítés
A hagymát megtisztítjuk, apró kockákra vágjuk, a fokhagymát megtisztítjuk és fokhagymanyomón áttörjük. Az oreganót megmossuk és leitatjk, 4 ágról a leveleket letépkedjük és felaprítjuk.
A hagymát és a fokhagymát 1 ek olajban üvegesre pároljuk, a felaprított oreganót beleszórjuk, megpirítjuk. A rizst beleöntjük, a levessel meg a narancslével felengedjük, felforraljuk. A babérlevelet, a sót és a borsot hozzáadjk. A rizst lefedve 15-20 percig főzzük.
A csirkecombokat sóval, borssal bedörzsöljük. A maradék olajban nagy lángon körös-körül jól megsütjük, majd lefedve közepes, illetve kis lángon kb. 15 percig pároljuk. Kivesszük, melegen tartjuk A pecsenyelevet a borral és a citromlével hígítjuk, összeforraljuk.
A rizst a pecsenyelével és a petrezselyemel összekeverjük. A csirkecombokat ráfektetjük és tálaljuk.
Tápanyagtartalom/adag
500 kcal/2110 kJ
37 g fehérje
12 g zsír
55 g szénhidrát
2013. április 10., szerda
Sonkás rizsestál
Ez most ismét egy egytálétel.. Nyugodtan lefagyaszthatunk belőle egy adagot, ha nem lesz idő a babi mellett főzni csak előkapjuk és kiolvasztjuk. Ezt egyébként több étellel is megcsinálhatjuk. Nekem például mindig van a fagyaszóban leves, mert csak nagyobb mennyiséget vagyok képes csinálni. Valahogy így lettem beállítva :)
Sonkás rizsestál
Hozzávalók (4 adag)
25 dkg rizs
5 dkg vaj
25 dkg vegyes leveszöldség
25 dkg főtt sonka
4 tojás
10 dkg reszelt sajt
1 tk fehér bors
1 tk currypor
5 dl húslé
Elkészítés
Az alaposan megmosott és egy órán át vízben áztatott rizst leszűröm, és vajon üvegere pirítom. Tűzálló tálba öntöm, hozzáadom a megtisztított és kockákra vágott sonkát és a karikára szeletelt kemény tojást. Rászórom a reszelt sajt háromnegyed részét, meghintem borssal, curryporral, majd felöntöm annyi húslével, amely bőven ellepi. Ezután lefedem.
Felforralom, előmelegített, forró sütőbe tolom, és kis lángon addig párolom, amíg a levét el nem fővi.
Tálalás előtt villával óvatosan átforgatom, a maradék reszelt sajtot rászórom, úgy teszem az asztalra.
Tápanyag/adag
684 kcal/ 2870 kJ
27 g fehérje
41 g zsír
51 g szénhidrát
Sonkás rizsestál
Hozzávalók (4 adag)
25 dkg rizs
5 dkg vaj
25 dkg vegyes leveszöldség
25 dkg főtt sonka
4 tojás
10 dkg reszelt sajt
1 tk fehér bors
1 tk currypor
5 dl húslé
Elkészítés
Az alaposan megmosott és egy órán át vízben áztatott rizst leszűröm, és vajon üvegere pirítom. Tűzálló tálba öntöm, hozzáadom a megtisztított és kockákra vágott sonkát és a karikára szeletelt kemény tojást. Rászórom a reszelt sajt háromnegyed részét, meghintem borssal, curryporral, majd felöntöm annyi húslével, amely bőven ellepi. Ezután lefedem.
Felforralom, előmelegített, forró sütőbe tolom, és kis lángon addig párolom, amíg a levét el nem fővi.
Tálalás előtt villával óvatosan átforgatom, a maradék reszelt sajtot rászórom, úgy teszem az asztalra.
Tápanyag/adag
684 kcal/ 2870 kJ
27 g fehérje
41 g zsír
51 g szénhidrát
2013. április 7., vasárnap
Színes egytálétel pulykahússal
Ezt az ételt nem csak ebédre (levessel), hanem vacsorára is ehetjük. Bár nem éri el a 40 gramm vacsorára megengedett szénhidrátmennyiséget, de azért ne álljunk neki kenyér darabkákat méricskélni, hogy kiegészítsük még 5 gramm szénhidráttal. Inkább együnk most egy kicsit kevesebbet. Igazából ez sem jó, mert majdnem ugyanolyan rossz, ha kevesebbet eszünk, mint ha többet hiszen minimális szénhidrátra szükségünk van. Nem véletlenül kell nem tehetjük meg, hogy mondjuk kihagyjuk a reggelit, és akkor ebédre ehetünk több szénhidrátot. De egy vacsoránál ez talán jobban megengedhető, mint egyébként.
Színes egytálétel pulykahússal (4 adag)
1 nagy fej vöröshagyma
40 dkg burgonya
4 sárgarépa
4 dkg olvasztott vaj
2,5 dl vízben feloldott 1/2 csirkehúsleves kocka
1 kukoricakonzerv (netto 400 gramm)
50 dkg pulykahús
15 dkg mirelit zöldborsó
1 kk szárított kakukkfű
2 kk citromlé
só
bors
Elkészítés
A hagymát meghámozzuk és nagyon finomra aprítjuk. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és 2 cm-es kockákra vágjuk. A sárgarépát meghámozzuk, megtisztítjuk, és hosszában vékony szeletekre, majd kis csíkokra szeljük.
A hagymát 2 dkg vajon kis lángon üvegesre pároljuk. A kockákra vágott burgonyát hozzáadjuk, és pár percig együtt pároljuk. A húslevessel felöntjük, és az egészet lefedve, közepes lángon kb. 15 percig pároljuk, amíg a kockákra vágott burgonya nem túl puhára főtt.
Közben a kukoricát lecsepegtetjük. A pulykahúst hideg vízzel leöblítjük, leitatjuk és kockákra vágjuk. A maradék olvasztott vajban minden oldalán megpirítjuk. A mélyhűtött zöldborsóval, a csíkokra vágott sárgarépával és a kukoricával együtt a burgonyához adjuk.
Az egészet sóval, borssal, morzsolt kakukkfűvel és citromlével ízesítjük, majd lefedve még 5-8 percig pároljuk, amíg a burgonya meg nem puhult. Esetleg utána ízesítjük, tányérokra szedjük és tálaljuk.
Tápanyag/adag
306 kcal/1500 kJ
fegérje 37 g
szénhidrát 35 g
zsír 8 g
Színes egytálétel pulykahússal (4 adag)
1 nagy fej vöröshagyma
40 dkg burgonya
4 sárgarépa
4 dkg olvasztott vaj
2,5 dl vízben feloldott 1/2 csirkehúsleves kocka
1 kukoricakonzerv (netto 400 gramm)
50 dkg pulykahús
15 dkg mirelit zöldborsó
1 kk szárított kakukkfű
2 kk citromlé
só
bors
Elkészítés
A hagymát meghámozzuk és nagyon finomra aprítjuk. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és 2 cm-es kockákra vágjuk. A sárgarépát meghámozzuk, megtisztítjuk, és hosszában vékony szeletekre, majd kis csíkokra szeljük.
A hagymát 2 dkg vajon kis lángon üvegesre pároljuk. A kockákra vágott burgonyát hozzáadjuk, és pár percig együtt pároljuk. A húslevessel felöntjük, és az egészet lefedve, közepes lángon kb. 15 percig pároljuk, amíg a kockákra vágott burgonya nem túl puhára főtt.
Közben a kukoricát lecsepegtetjük. A pulykahúst hideg vízzel leöblítjük, leitatjuk és kockákra vágjuk. A maradék olvasztott vajban minden oldalán megpirítjuk. A mélyhűtött zöldborsóval, a csíkokra vágott sárgarépával és a kukoricával együtt a burgonyához adjuk.
Az egészet sóval, borssal, morzsolt kakukkfűvel és citromlével ízesítjük, majd lefedve még 5-8 percig pároljuk, amíg a burgonya meg nem puhult. Esetleg utána ízesítjük, tányérokra szedjük és tálaljuk.
Tápanyag/adag
306 kcal/1500 kJ
fegérje 37 g
szénhidrát 35 g
zsír 8 g
Zöldborsó-krémleves
Nagyon szeretem a krémleveseket, mert gyorsan kész vannak és könnyű elkészíteni őket.
Zöldborsó-krémleves
Hozzávalók (4 adag)
50 dkg zöldborsó
30 dkg csont
10 dkg sárgarépa
10 dkg petrezselyemgyökér
5 dkg zeller
8 dkg vaj
3-4 ek liszt
só
bors
2 dl tej
1 zsemle
1/2 dl tejszín
1 tojássárgája
Elkészítés
A zöldborsót megmosom. A csontból a zöldségekkel csontlevet főzök, majd leszűröm. A zsemlét apró kockákra vágom.
A zöldborsót vajban puhára párolom. Meghintem liszttel, jól összekeverem, és felöntöm a csontlével. Lassan felforralom, megsózom, és borssal ízesítem. Ezután hozzáadom a tejet, és az egész levest szitán áttöröm (vagy botmixert használok).
A zsemlekockákat sütőben aranysárgára pirítom. A tejszínt a tojássárgájával összekeverem, majd állandó kevergetés mellett az áttört leves felét hozzáöntöm. A keveréket szintén állandó kevergetés közben visszaöntöm a leveshez. Ezután apró vajdarabkákat adok hozzá, még mindig folytatva a keverést. A levest többé nem szabad felforralni.
Ezt a levest csészébe merem. A pirított zsemlekockát külön adom hozzá.
Tápanyag/adag
1310 kJ/ 304 kcal
fehérje 10 g
szénhidrát 21 g
zsír 21 g
Zöldborsó-krémleves
Hozzávalók (4 adag)
50 dkg zöldborsó
30 dkg csont
10 dkg sárgarépa
10 dkg petrezselyemgyökér
5 dkg zeller
8 dkg vaj
3-4 ek liszt
só
bors
2 dl tej
1 zsemle
1/2 dl tejszín
1 tojássárgája
Elkészítés
A zöldborsót megmosom. A csontból a zöldségekkel csontlevet főzök, majd leszűröm. A zsemlét apró kockákra vágom.
A zöldborsót vajban puhára párolom. Meghintem liszttel, jól összekeverem, és felöntöm a csontlével. Lassan felforralom, megsózom, és borssal ízesítem. Ezután hozzáadom a tejet, és az egész levest szitán áttöröm (vagy botmixert használok).
A zsemlekockákat sütőben aranysárgára pirítom. A tejszínt a tojássárgájával összekeverem, majd állandó kevergetés mellett az áttört leves felét hozzáöntöm. A keveréket szintén állandó kevergetés közben visszaöntöm a leveshez. Ezután apró vajdarabkákat adok hozzá, még mindig folytatva a keverést. A levest többé nem szabad felforralni.
Ezt a levest csészébe merem. A pirított zsemlekockát külön adom hozzá.
Tápanyag/adag
1310 kJ/ 304 kcal
fehérje 10 g
szénhidrát 21 g
zsír 21 g
2013. április 2., kedd
Ementális pulykatekercs, rizi-bizivel
Ehhez tökéletesen illik köretnek a rizi-bizi. mivel a rizsnek magas a szénhidrát tartalma. Lehet a köret mennyiségével játszadozni, hogy ehetünk többet ha mondjuk nem eszünk levest
A rizi-bizi szénhidrát tartalmának alakulása:
250 g-ban 45 g szénhidrát van (ehhez ebből a tekercsből ehetünk 2 darabot, plusz 200 g karfiollevest)
275 g-ban 49,5 g szénhidrát van (ehhez már a levest nem ehetjük meg, de a tekercsből még mindig ehetünk kettőt)
Érdemes kicsit játszani a számokkal, nem mindenki leveses én például hetente egyszer eszem levest, max kétszer.
Ementális pulykatekercs
Hozzávalók (4 adaghoz)
1 csokor petrezselyem
3 ág oregano
15 dkg ementáli sajt
1 tojássárgája
1 ek zsemlemorzsa
só
őrölt bors
pirospaprika
4 hosszúkás pulyakmell szelet
4 dkg vaj
1 dl száraz fehérbor (persze ezt ki is hagyhatjuk)
1,5 dl főzőtejszín
Elkészítés
A fűszereket megmossuk, a petrezselyem és az oregano leveleit lecsipkedjük, és apróra vágjk. A sajtot durvára reszeljük.
A tojássárgáját a sajttal és a zsemlemorzsával összekeverjük, a zöldfűszereke felét hozzáadjuk. Sóval, borssal és paprikával ízesítjük.
A pulykamellet leöblítjük, leitatjuk, és egy munkalapon kiterítjük. Széles késsel laposra nyomkodjuk, és az előkészített töltelék 1/4-ét rákanalazzuk.
A szeleteket vékonyabb oldaluk felől feltekerjük, és zsineggel átkötjük. A húst vajban, serpenyőben kb. 20 percig sütjük, közben többször megfordítjuk.
A pulykatekercseket kivesszük. A bort a pecsenyelébe öntjük s felforraljuk. A főzőtejszínt belekeverjük, és a mártást megsózzuk, megborsozzuk. A pulykatekercseket visszarakjuk, és lefedve még 10 percig pároljuk. A maradék zöldfűszert a mártásba keverjük, megsózzuk, megborsozzuk.
Tápérték/adag
510 kcal/2130 kJ
48 g fehérje
34 g zsír
3 g szénhidrát
A rizi-bizi szénhidrát tartalmának alakulása:
250 g-ban 45 g szénhidrát van (ehhez ebből a tekercsből ehetünk 2 darabot, plusz 200 g karfiollevest)
275 g-ban 49,5 g szénhidrát van (ehhez már a levest nem ehetjük meg, de a tekercsből még mindig ehetünk kettőt)
Érdemes kicsit játszani a számokkal, nem mindenki leveses én például hetente egyszer eszem levest, max kétszer.
Ementális pulykatekercs
Hozzávalók (4 adaghoz)
1 csokor petrezselyem
3 ág oregano
15 dkg ementáli sajt
1 tojássárgája
1 ek zsemlemorzsa
só
őrölt bors
pirospaprika
4 hosszúkás pulyakmell szelet
4 dkg vaj
1 dl száraz fehérbor (persze ezt ki is hagyhatjuk)
1,5 dl főzőtejszín
Elkészítés
A fűszereket megmossuk, a petrezselyem és az oregano leveleit lecsipkedjük, és apróra vágjk. A sajtot durvára reszeljük.
A tojássárgáját a sajttal és a zsemlemorzsával összekeverjük, a zöldfűszereke felét hozzáadjuk. Sóval, borssal és paprikával ízesítjük.
A pulykamellet leöblítjük, leitatjuk, és egy munkalapon kiterítjük. Széles késsel laposra nyomkodjuk, és az előkészített töltelék 1/4-ét rákanalazzuk.
A szeleteket vékonyabb oldaluk felől feltekerjük, és zsineggel átkötjük. A húst vajban, serpenyőben kb. 20 percig sütjük, közben többször megfordítjuk.
A pulykatekercseket kivesszük. A bort a pecsenyelébe öntjük s felforraljuk. A főzőtejszínt belekeverjük, és a mártást megsózzuk, megborsozzuk. A pulykatekercseket visszarakjuk, és lefedve még 10 percig pároljuk. A maradék zöldfűszert a mártásba keverjük, megsózzuk, megborsozzuk.
Tápérték/adag
510 kcal/2130 kJ
48 g fehérje
34 g zsír
3 g szénhidrát
Karfiol leves
Úgy döntöttem inkább külön válaszom a levest és a másodikat, így később könnyebb párosítani őket máshogy. Tehát a mai leves:
Karfiollevse
Hozzávalók:
700 g karfiol
3 közepes sárgarépa
3 db petrezselyem gyökér
1 db leveskocka
1 gerezd fokhagyma
2 ek étolaj
1,5 ek liszt
1 tk pirospaprika
1,5 l víz
só
bors
Ebből a szokásos módon levest készítünk.
Tápanyag/200 g
fehérje 2 g
szénhidrát 4 g
zsír 5 g
Karfiollevse
Hozzávalók:
700 g karfiol
3 közepes sárgarépa
3 db petrezselyem gyökér
1 db leveskocka
1 gerezd fokhagyma
2 ek étolaj
1,5 ek liszt
1 tk pirospaprika
1,5 l víz
só
bors
Ebből a szokásos módon levest készítünk.
Tápanyag/200 g
fehérje 2 g
szénhidrát 4 g
zsír 5 g
Feliratkozás:
Megjegyzések (Atom)