Különleges papriás krumpli

Ez egy egyszerű étel, és így az apáknak se kell koplalniuk :) Mivel egy adag két gramm híján fedezi az ebédre előírt szénhidrát mennyiséget, így nem kell kiegészítésen agyalnunk. És sajnos egy szelet kenyeret se ehetünk hozzá. Oszd el az egészet 4 felé és abból az egyiket eheted meg.

Hozzávalók (4 adaghoz):

25 dkg vöröshagyma
1,2 kg nem szétfővő fajta burgyonya
10 dkg vastag szeletekre vágott húsos füstölt szalonna
1 ek olaj
2 gerezd fokhagyma
2 ek pirospaprika
4 ek paradicsompüré
1,5 dl főzőtejszín
5 dl  vízben feloldott 1 db húsleves kocka
1 csokor petrezselyem
só
őrölt bors

Elkészítés:
 A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. A burgonyát meghámozzuk és megmossuk. A szalonnát lebőrözzük, majd kockára aprítjuk.
A szalonnát az olajon lassan kiolvasztjuk, a hagymát hozzáadjuk, és kis lángon üvegesre pároljuk. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk és belenyomjuk.
A pirospaprikával megszórjuk és pár percig pároljuk. A paradicsompürét meg a főzőtejszínt belekeverjük, sóval, borssal ízesítjük. A húslevessel felöntjük és felforraljuk.
A burgonyát kb. 3 cm-es kockákra vágjuk, belerakjuk, és lefedve kis lángon 20 percig pároljuk.
A petrezselymet megmossuk és leitatjuk. A leveleit letépkedjük, és a felét finomra vágjuk. A paprikás krumplit után ízesítjük ha szükséges. Az apróra vágott petrezselymet belekeverjük, tálaláskor pedig a maradék petrezselymet a tetejére szórjuk.

Tápérték/adag:
570kcal/2400 kJ
11 g fehérje
35 g zsír
53 g szénhidrát