Buggyantott tojás spenóttal

Szintén vacsorára. Gondolom kezd feltűnni nektek, hogy szeretek meleg vacsorát enni :)

Buggyantott tojás spenóttal

Hozzávalók (4 adag)

1 kg leveles spenót
1 ek ecet
1 szál újhagyma
1 gerezd fokhagyma
2 dkg olvasztott vaj
1 ek citromlé
2-3 ek főzőtejszín
só
őrölt bors
4 db tojás

Elkészítés:

A spenót vastag szárait lehúzzuk, fonyadt leveleit kidobjuk. Többször alaposan átmossuk. Nedvesen edénybe öntjük, és nagy lángon 2 perc alatt összeesni hagyjuk, majd hideg vízzel leöblítjük, és jól lecsepegtetjük.
A buggyantott tojáshoz lábosban bő ecetes vizet forralunk.
Közben az újhagyma fehér részét és a fokhagymát meghámozzuk, apróra vágjuk. A vajban üvegesre pároljuk, a spenótot hozzáadjuk, a citromlevet meg a főzőtejszínt belekeverve sóval, borssal ízesítjük. Lefedve kis lángon addig főzzük, amíg a tojás kész nem lett.
A tojásokat egymás után egy merőkanálba ütjük, és a forrásban lévő vízbe csúsztatjuk. kis lángon kb. 4 percig főzzük.
Ha kell a spenótot kissé besűrítjük, majd előmelegített tányérokra szedjük. A tojást szűrőkanállal az ecetes vízből kiemeljük, és a spenót mellé vagy a tetejére fektetjük. Azonnal tálaljuk. Sós vízben főtt burgonya illik hozzá (ebből mi 180 grammot ehetünk meg).

Tápanyag/adag
 18 g fehérje
40 g szénhidrát
25,4 g zsír