Hozzávalók (4 adag)
20 dkg szarvacskatészta
2 ks cukkini
1 csomó újhagyma
2 húsos paradicsom
10 dkg kolbász
4 ág kakukkfű
1 csokor petrezselyem
1 ek olaj
2 tojás
2 dl tejföl
1 kk pirospaprika
10 dkg ementáli sajt
1 csipet reszelt szerecsendió
só
őrölt bors
vaj a forma kikenéséhez
Elkészítés:
A tésztát forró sós vízben nem túl puhára főzzük, majd szűrőbe töltve jól lecsepegtetjük.
A cukkinit és az újhagymát megtisztítjuk, megmossuk. A cukkinit hosszában megfelezzük, 1/2 cm-es szeletekre vágjuk, az újhagymát karikákra szeleteljük. A paradicsomot leforrázzuk, a héját lehúzzuk, a húst kockákra vágjuk. A kolbászt kb. 2 cm-es kockákra szabjuk. A fűszereket megmossuk, a leveleket lecsipkedjük, felaprítjuk.
Az újhagymát és a cukkinit az olajban, egy serpenyőben kissé megpirítjuk. Kakukkfűvel, sóval, borssal ízestjük, s lefedve kb. 10 percig pároljuk. A sütőt 200 C°-ra előmelegítjük.
A tojást, a tejfölt, a paprikát és a sajtot egy tálban összekeverjük. A tésztás-zöldséges keveréket meg a kolbászt hozzáadjuk, és szerecsendióval, sóval, borssal erősen megfűszerezzük.
Egy nagy tűzálló tálat kivajazunk, a keveréket betöltjük, és a forró sütőbe tolva (gáz 3-4. fokozat) 1 óráig sütjük.
Tápérték/adag
600 kcal/2490 kJ
26 g fehérje
32 g zsír
46 g szénhidrát
Ha eszünk még hozzá 15 dkg almát, akkor meg van az ebédre előírt 55 g szénhidrát.
2013. június 4., kedd
2013. június 2., vasárnap
Rozmaringos burgonya
Hozzávalók (4 adag)
1 kg újburgonya
4 ek olívaolaj
1 kk reszelt citromhéj
1 kk szárított rozmaring
só
bors
Elkészítés:
A sütőt 220 C°-ra előmelegítjük. A burgonyát megmossuk, alaposan lesikáljuk, és hosszában nagy cikkekre vágjuk.
Az olívaolajat, a citromhéjat, a rozmaringot, a sót és a borsot összekeverjük.
A burgonyacikkeket belerakjuk, és az olajkeverékben jól megforgatjuk.
A burgonyát tepsibe terítjük, és a forró sütőbe tolva (gáz 4-5. fokozat) kb. 25 percig sütjük. Közben többször megfordítjuk. Amikor aranybarnára sült, tálaljuk.
Tápérték/adag
350 kcal/1450 kJ
5 g fehérje
15 g zsír
48 g szénhidrát
1 kg újburgonya
4 ek olívaolaj
1 kk reszelt citromhéj
1 kk szárított rozmaring
só
bors
Elkészítés:
A sütőt 220 C°-ra előmelegítjük. A burgonyát megmossuk, alaposan lesikáljuk, és hosszában nagy cikkekre vágjuk.
Az olívaolajat, a citromhéjat, a rozmaringot, a sót és a borsot összekeverjük.
A burgonyacikkeket belerakjuk, és az olajkeverékben jól megforgatjuk.
A burgonyát tepsibe terítjük, és a forró sütőbe tolva (gáz 4-5. fokozat) kb. 25 percig sütjük. Közben többször megfordítjuk. Amikor aranybarnára sült, tálaljuk.
Tápérték/adag
350 kcal/1450 kJ
5 g fehérje
15 g zsír
48 g szénhidrát
Marhasült zöldséggel
Hozzávalók (4 adag)
75 dkg hátszín (rostélyos)
őrölt bors
2 ek olaj
1 csomó újhagyma
25 dkg csiperkegomba
citromlé
só
4 dkg vaj
Elkészítés:
A húst hideg vízzel lemossuk, szárazra töröljük és megborsozzuk. Az olajat nagy serpenyőben megforrósítjuk, és a húst körös-körül megsütjük benne. Lefedve, kis lángon puhára pároljuk.
Közben az újhagymát megtisztítjuk, megmossuk, és vékony karikákra vágjuk. A gombát nedves ronggyal ledörzsöljük, és egy kevés citromlevet csepegtetünk rá.
A húst a serpenyőből kivéve megsózzuk, alufóliába csomagoljuk, éa a sütőben melegen tartjuk. A vajat a visszamaradt olajban megforrósítjuk és a gombát kb. 5 percig sütjük benne. Az újhagymát hozzáadjuk, és kevergetve még 3 percig pároljuk. A zöldséget megsózzuk, megborsozzuk.
A húst az alufóliából kicsomagoljuk, felszeleteljük, és a gombát meg az újhagymát ráterítve azonnal tálaljuk.
Adhatunk mellé pl. héjában sült burgonyát.
Tápérték/adag
320 kcal/1330 kJ
30 g fehérje
18 g zsír
1 g szénhidrát
75 dkg hátszín (rostélyos)
őrölt bors
2 ek olaj
1 csomó újhagyma
25 dkg csiperkegomba
citromlé
só
4 dkg vaj
Elkészítés:
A húst hideg vízzel lemossuk, szárazra töröljük és megborsozzuk. Az olajat nagy serpenyőben megforrósítjuk, és a húst körös-körül megsütjük benne. Lefedve, kis lángon puhára pároljuk.
Közben az újhagymát megtisztítjuk, megmossuk, és vékony karikákra vágjuk. A gombát nedves ronggyal ledörzsöljük, és egy kevés citromlevet csepegtetünk rá.
A húst a serpenyőből kivéve megsózzuk, alufóliába csomagoljuk, éa a sütőben melegen tartjuk. A vajat a visszamaradt olajban megforrósítjuk és a gombát kb. 5 percig sütjük benne. Az újhagymát hozzáadjuk, és kevergetve még 3 percig pároljuk. A zöldséget megsózzuk, megborsozzuk.
A húst az alufóliából kicsomagoljuk, felszeleteljük, és a gombát meg az újhagymát ráterítve azonnal tálaljuk.
Adhatunk mellé pl. héjában sült burgonyát.
Tápérték/adag
320 kcal/1330 kJ
30 g fehérje
18 g zsír
1 g szénhidrát
2013. április 25., csütörtök
Tavaszi rizs sült csirkecombbal
Most csak a rizs receptjét fogom leírni, mert a sült csirkét szerintem nem nagyon kell elmagyarázni :) a legegyszerűbb módja egyébként, ha veszel sütőzsákot, beleteszed a csirkét, rászórsz valami fűszerkeveréket (vagy akár fűszerezheted saját keverékkel is), lezárod a zacskót, jól összerázod, persze óvatosan. Utána megböködöd pár helyen, és mehet is a sütőbe. Én ki szoktam venni a zsákból mielőtt teljesen elkészülne, és visszarakom még egy 10-15 percre, mert én ropogósan szeretem :)
Ennek szénhidráttartalma 1-2 gramm
Tavaszi rizs
Hozzávalók (4 adag)
2 szál sárgarépa
1 fej vöröshagyma
2 ek olívaolaj
1/2 l vízben feloldott csirkehúsleves-kocka
15 dkg brokkoli
10 dkg gomba
15 dkg mélyhűtött zöldborsó
1 csokor petrezselyem
2 db paradicsom
1 ek reszelt parmezán sajt
só
őrölt bors
Elkészítés
A sárgarépát megtisztítjuk, és vékony karikákra vágjuk. A hagymát meghámozzuk, kockákra vágjuk. A sárgarépát meg a hagymát az olajban 5 perc alatt üvegesre pároljuk. A rizst és a húslevest hozzáadjuk, felforraljuk, és lefedve kis lángon 15 percig főzzük.
A brokkolit megtisztítjuk, s rózsáira szedjük. A gombát nedves törlőkendővel ledörzsöljük és felszeleteljük. A brokkolit, a gombát meg a borsót a rizshez adjuk, és kb. 4 percig főzzük, amíg a vizet fel nem vette.
A petrezselymet megmossuk, és apróra vágjuk. A paradicsomot megmossuk, kockákra vágjuk, és a petrezselyemmel, valamint a sajttal együtt a rizsbe keverjük. Sóval, borssal ízesítjük, és azonnal tálaljuk.
Tápérték/adag
380 kcal/1600 kJ
22 g fehérje
10 g zsír
52 g szénhidrát
Ennek szénhidráttartalma 1-2 gramm
Tavaszi rizs
Hozzávalók (4 adag)
2 szál sárgarépa
1 fej vöröshagyma
2 ek olívaolaj
1/2 l vízben feloldott csirkehúsleves-kocka
15 dkg brokkoli
10 dkg gomba
15 dkg mélyhűtött zöldborsó
1 csokor petrezselyem
2 db paradicsom
1 ek reszelt parmezán sajt
só
őrölt bors
Elkészítés
A sárgarépát megtisztítjuk, és vékony karikákra vágjuk. A hagymát meghámozzuk, kockákra vágjuk. A sárgarépát meg a hagymát az olajban 5 perc alatt üvegesre pároljuk. A rizst és a húslevest hozzáadjuk, felforraljuk, és lefedve kis lángon 15 percig főzzük.
A brokkolit megtisztítjuk, s rózsáira szedjük. A gombát nedves törlőkendővel ledörzsöljük és felszeleteljük. A brokkolit, a gombát meg a borsót a rizshez adjuk, és kb. 4 percig főzzük, amíg a vizet fel nem vette.
A petrezselymet megmossuk, és apróra vágjuk. A paradicsomot megmossuk, kockákra vágjuk, és a petrezselyemmel, valamint a sajttal együtt a rizsbe keverjük. Sóval, borssal ízesítjük, és azonnal tálaljuk.
Tápérték/adag
380 kcal/1600 kJ
22 g fehérje
10 g zsír
52 g szénhidrát
Darált húsos rakott burgonya
Ez most egy olyan étel lesz, amit ehetünk magába vacsorának is, de ha mondjuk utána eszünk egy almát vagy előtte fél tányér húslevest egy kis tésztával, akkor nyugodtan ehetjük ebédre is akár.
Hozzávalók (4 adag)
75 dkg szétfővő fajta burgonya
1 kk kömény
2 nagy fej hagyma
10 dkg húsos szalonna
1 húsos paradicsom
1/2 csokor petrezselyem
1 ek olaj
30 dkg darált marhahús
1 ek paradicsompüré
5 dkg gouda vagy edámi sajt
3 dkg vaj + a forma kikenéséhez
Elkészítés
A burgonyát megmossuk, és lábosba rakva vízzel leöntjük. A köményt nem túl puhára főzzük.
A hagymát meghámozzuk. Egy hagymát és a szalonnát apró kockákra vágjuk, a második hagymát karikákra szeleteljük. A paradicsomot megmossuk, kicsumázzuk, és vékonyan felszeleteljük. A petrezselymet megmossuk, felaprítjuk.
A szalonnakockákat egy serpenyőben az olajban ropogósra kisütjük. A hagymakockákat beleforgatva üvegesre pároljuk. A darált húst hozzáadjuk, és kevergetve addig sütjük, amíg morzsáira szét nem esik. Ekkor a paradicsompürét belekeverjük, és a petrezselymet, a sót, a borsot meg a zsemlemorzsát is hozzáadjuk.
A sajtot durvára reszeljük. A burgonyát meghámozzuk, és 1/2 cm vastag szeletekre vágjuk. A sütőt 220 °C-ra előmelegítjük.
Egy tűzálló tálat vajjal kikenünk, majd a paradicsomot, a hagymát és a darált húst belerétegezzük. Végül a burgonyaszeleteket ráterítjük, a sajtot és a vajdarabkákat rászorjk. A sütőbe tolva kb 20-25 percig sütjük.
Tápanyagtartalom/adag
670 kcal/2810 kJ
30 g fehérje
50 g zsír
40 g szénhidrát
Hozzávalók (4 adag)
75 dkg szétfővő fajta burgonya
1 kk kömény
2 nagy fej hagyma
10 dkg húsos szalonna
1 húsos paradicsom
1/2 csokor petrezselyem
1 ek olaj
30 dkg darált marhahús
1 ek paradicsompüré
5 dkg gouda vagy edámi sajt
3 dkg vaj + a forma kikenéséhez
Elkészítés
A burgonyát megmossuk, és lábosba rakva vízzel leöntjük. A köményt nem túl puhára főzzük.
A hagymát meghámozzuk. Egy hagymát és a szalonnát apró kockákra vágjuk, a második hagymát karikákra szeleteljük. A paradicsomot megmossuk, kicsumázzuk, és vékonyan felszeleteljük. A petrezselymet megmossuk, felaprítjuk.
A szalonnakockákat egy serpenyőben az olajban ropogósra kisütjük. A hagymakockákat beleforgatva üvegesre pároljuk. A darált húst hozzáadjuk, és kevergetve addig sütjük, amíg morzsáira szét nem esik. Ekkor a paradicsompürét belekeverjük, és a petrezselymet, a sót, a borsot meg a zsemlemorzsát is hozzáadjuk.
A sajtot durvára reszeljük. A burgonyát meghámozzuk, és 1/2 cm vastag szeletekre vágjuk. A sütőt 220 °C-ra előmelegítjük.
Egy tűzálló tálat vajjal kikenünk, majd a paradicsomot, a hagymát és a darált húst belerétegezzük. Végül a burgonyaszeleteket ráterítjük, a sajtot és a vajdarabkákat rászorjk. A sütőbe tolva kb 20-25 percig sütjük.
Tápanyagtartalom/adag
670 kcal/2810 kJ
30 g fehérje
50 g zsír
40 g szénhidrát
2013. április 23., kedd
Mérleg hiányában
Az elmúlt napokban nem voltam túl aktív, mert férjemnek a névnapja és születésnapja is egyszerre van, ami alapból is eléggé sok készülődést von maga után, ehhez még hozzá jött, hogy most lett 30 éves. Így a napjaim jó része azzal telt, hogy a fogzó ezért szinte állandóan rajtam csimpaszkodó :D lánykámat "ápolgattam", illetve közben nagy titokban szervezkedtem a mamákkal karöltve :)
Eközben jutott eszembe, hogy mi elég sűrűn járunk vendégségbe, ahol nem fogom megkérni a vendéglátót, hogy figyeljen az én diétámra, plusz ugyan készítsen már oda egy mérleget a tányérom mellé...
Egyébként is elő fordulhat 1-2 g eltérés az előírthoz képest, de ilyenkor főleg. Ha már pár hete tartjuk a diétát akkor szemértékre is tudjuk, miből mennyit ehetünk. Főleg a tésztákkal kell finoman bánni. Együnk inkább több húst, zöldséget. Ha van finom pogácsa és nem tudunk neki ellenállni, akkor 2-3 belefér, de cserébe le kell mondani valami másról.
A NINCS CUKOR szabály továbbra is fent áll, még akkor is ha nagyon nehéz nézni ahogy a többiek finomabbnál-finomabb süteményeket esznek. Én szeptember végén szültem, ami nálunk a szüretek ideje. Majd' belepusztultam ahogy néztem, hogy mindenki eszi a beiglit én meg nem :( De a gyermekünk miatt már olyan sok mindent kibírtunk, ezt is ki fogjuk :)
Ami a lényeg:
halászlé tésztából, csipetkéből, tarhonyából 1-1,5 evőkanálnyit együnk, a "nagyobb méretű" tésztákból, mint pl. orsó tészta a pörköltekhez 2,5-3 evőkanálnyit nyugodtan ehetünk. Spagettit felejtsük el, mert nem is érdemes azzal a kevéssel összekenni a tányérunkat.
Eközben jutott eszembe, hogy mi elég sűrűn járunk vendégségbe, ahol nem fogom megkérni a vendéglátót, hogy figyeljen az én diétámra, plusz ugyan készítsen már oda egy mérleget a tányérom mellé...
Egyébként is elő fordulhat 1-2 g eltérés az előírthoz képest, de ilyenkor főleg. Ha már pár hete tartjuk a diétát akkor szemértékre is tudjuk, miből mennyit ehetünk. Főleg a tésztákkal kell finoman bánni. Együnk inkább több húst, zöldséget. Ha van finom pogácsa és nem tudunk neki ellenállni, akkor 2-3 belefér, de cserébe le kell mondani valami másról.
A NINCS CUKOR szabály továbbra is fent áll, még akkor is ha nagyon nehéz nézni ahogy a többiek finomabbnál-finomabb süteményeket esznek. Én szeptember végén szültem, ami nálunk a szüretek ideje. Majd' belepusztultam ahogy néztem, hogy mindenki eszi a beiglit én meg nem :( De a gyermekünk miatt már olyan sok mindent kibírtunk, ezt is ki fogjuk :)
Ami a lényeg:
halászlé tésztából, csipetkéből, tarhonyából 1-1,5 evőkanálnyit együnk, a "nagyobb méretű" tésztákból, mint pl. orsó tészta a pörköltekhez 2,5-3 evőkanálnyit nyugodtan ehetünk. Spagettit felejtsük el, mert nem is érdemes azzal a kevéssel összekenni a tányérunkat.
2013. április 15., hétfő
Burgonyás zöldségsaláta
Hozzávalók (4 adag)
80 dkg nem szétfővő fajta burgonya
1 csomó újhagyma
3 szál szárzeller
2 db paradicsom
1 csokor kapor
2 dl joghurt
1 ek citromlé
1 ek majonéz
1 ek olaj
1 késhegynyi csípős mustár
ső
őrölt bors
Elkészítés
A burgonyát langyos víz alatt, kefével alaposan lesikáljuk. Annyi vizet öntünk rá, hogy éppen ellepje, felforraljuk és 20-25 perc alatt nem túl puhára főzzük.
Az újhagymát megtisztítjuk, alaposan megmossuk, és zsenge zöldjével együtt vékony karikákra vágjuk. A zellerszárakat megmossuk, ha kell, a külső szálakat lehúzzuk, a többit keskeny csíkokra szeljük. A paradicsomot megmossuk, kockákra vágjuk. A kaprot megmossuk, a leveleit lecsipkedjük.
A mártáshoz a joghurtot a citromlével, a majonézzel, az olajjal és a mustárral simára keverjük, és sóval, őrölt borssal ízesítjük.
A burgonyát leszűrjük és kissé hűlni hagyjuk, meghámozzuk, majd kockákra vágjuk. A burgonyát, a zöldségeket és a kaprot a joghurtmártással összekeverjük, esetleg utánaízesítjük.
Tápanyagtartalom/adag
190 kcal/750 kJ
5 g fehérje
6 g zsír
27 g szénhidrát
80 dkg nem szétfővő fajta burgonya
1 csomó újhagyma
3 szál szárzeller
2 db paradicsom
1 csokor kapor
2 dl joghurt
1 ek citromlé
1 ek majonéz
1 ek olaj
1 késhegynyi csípős mustár
ső
őrölt bors
Elkészítés
A burgonyát langyos víz alatt, kefével alaposan lesikáljuk. Annyi vizet öntünk rá, hogy éppen ellepje, felforraljuk és 20-25 perc alatt nem túl puhára főzzük.
Az újhagymát megtisztítjuk, alaposan megmossuk, és zsenge zöldjével együtt vékony karikákra vágjuk. A zellerszárakat megmossuk, ha kell, a külső szálakat lehúzzuk, a többit keskeny csíkokra szeljük. A paradicsomot megmossuk, kockákra vágjuk. A kaprot megmossuk, a leveleit lecsipkedjük.
A mártáshoz a joghurtot a citromlével, a majonézzel, az olajjal és a mustárral simára keverjük, és sóval, őrölt borssal ízesítjük.
A burgonyát leszűrjük és kissé hűlni hagyjuk, meghámozzuk, majd kockákra vágjuk. A burgonyát, a zöldségeket és a kaprot a joghurtmártással összekeverjük, esetleg utánaízesítjük.
Tápanyagtartalom/adag
190 kcal/750 kJ
5 g fehérje
6 g zsír
27 g szénhidrát
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)